Pełnoziarniste tortille z szarpanym kurczakiem

Dobry obiad to prosty obiad. Ta pełnoziarnista tortilla z szarpanym kurczakiem jest idealnym przykładem.

Pełnoziarniste tortille z szarpanym kurczakiem (4 porcje)

• 4 placki pełnoziarnistej tortilli,
• 400 g szarpanego kurczaka (przepis poniżej),
• pokrojone w drobne cząstki ogórek, pomidor, papryka konserwowa, ogórek konserwowy, kapusta czerwona, kapusta biała,
• sos czosnkowy z jogurtu, majonezu, czosnku i dowolnych ziół.

Ta tortilla to jest wyraz pięknego recyclingu. Mięso z kurczaka wzięłam z pieczonego kurczaka z dnia poprzedniego. Był pyszny, ale nie daliśmy rady go zjeść. W takiej sytuacji trzeba być kreatywnym, a kreatywność to moje drugie…nie, trzecie, imię!

Przygotowanie jest proste – wystarczy szarpnego kurczaka i warzywa razem z sosem zapakować do tortilli i zapiec w grillu elektrycznym.

Szarpany kurczak

Kurczaka dusiłam w wodzie z dodatkiem oleju do momentu, aż zaczął się rozpadać. Potem dodałam cały bukiet przypraw – cynamon, kardamon, paprykę wędzoną, chilli, kumin, pietruszkę…powstało delikatne mokre mięso. Pierś z kurczaka lubi się wysuszać, wiec trzeba jej dać dobrego jakościowo tłuszczu, który będzie nośnikiem zapachu, smaku i zatrzyma wodę. Kurczaka zapakowałam w pełnoziarnistą tortillę z warzywami, które znalazłam w lodowce. Brakowało mi czegoś, wiec całość dopełniłem ziołowym sosem na bazie jogurtu kokosowego, majonezu, kocimietki, koperku i pietruszki. 🌸
Skąd tyle ziół? Córka bawiła się w ogrodnika i postanowiła znacząco uszczuplić mój balkonowy ogródek. 😢

Szukasz pomysłów na konkretny obiad? Spójrz na moją meksykańską potrawkę białkową, białkowe curry i wegańską lasagne. Jeśli podoba Ci się to, co robię, odwiedź mojego instagrama i FB. 🙂