Kotlety z kaszy jaglanej i pieczarek

Te proste i szybkie kotlety z kaszy jaglanej i pieczarek możesz wykonać wtedy, kiedy masz mało czasu i wolny piekarnik, ponieważ są one pieczone, a nie smażone. Dzięki zmienionej technologii wykonania (pieczenie a nie smażenie) są one praktycznie beztłuszczowe, bogate w białko roślinne i grzybowe oraz dużą ilość węglowodanów złożonych (kasza jaglana i otręby). W smaku są wytrawne, lekko “włoskie” i konkretne przez obecność wędzonego tofu, a także aromatyczne przez tymianek. Idealnie nadają się jako wkład do burgera oraz jako król obiadu. Łapcie przepis i koniecznie dajcie znać, czy smakowało! 😉

Dla kogo kotlety z kaszy jaglanej i pieczarek?

• wegan i wegetarian,
• fanów wędzonego tofu i kaszy jaglanej,
• osób na redukcji masy ciała,
• osób z insulinoopornością,
• każdego, kto chce spróbować czegoś nowego!

Czas przygotowania: 15 minut

Czas pieczenia: 30 minut

Kotlety z kaszy jaglanej i pieczarek (4 porcje)

• 100 gramów kaszy jaglanej (surowej), albo 1,5 szklanki ugotowanej,
• 4 suszone pomidory,
• garść oliwek,
• trzy łyżki passaty pomidorowej (albo łyżeczka koncentratu pomidorowego),
• tofu wędzone,
• 400 gramów pieczarek,
• cebula,
• 1 łyżka tymianku suszonego,
• dwie łyżki oliwy z oliwek,
• dwie łyżki otrębów (mogą być pszenne, owsiane, gryczane, jakie lubisz!),
• sól, pieprz do smaku.

Kaszę jaglaną ugotuj według zaleceń producenta. Jak ją lekko rozgotujesz to nawet…lepiej! Często gotuję cały garnek kaszy i robię z niej kotlety, koktajle i inne “budynie” i kilka dni pod rząd kasza króluje w menu. Jest to ekonomiczne i eco-friendly rozwiązanie, które tobie też zaoszczędzi czas. W czasie, kiedy kasza się gotuje, umyj pieczarki (nie trzeba ich obierać, to co najlepsze, jest właśnie w skórce ;)), cebulę pokrój w duże piórka. Na rozgrzaną na średni ogień patelnie wlej oliwę, wrzuć cebulę i pieczarki. Lekko zredukuj.

Jeśli masz maszynkę do mielenia mięsa to idealnie! Podsmażone pieczarki z cebulą muszą być dobrze zmielone. Zrobisz to też blenderem ręcznym albo drobno wszystko siekając (opcja dla cierpliwych). Dorzuć do maszynki do mięsa pomidory, oliwki tofu. Wszystkie składniki połącz w misce. Do masy dodaj passatę i przyprawy. Konsystencja masy powinna być dość luźna, ponieważ podczas pieczenia woda odparuje z kotletów, przez co będą lekko wysuszone. Jeśli wolisz suche kotlety, dodaj więcej otrębów.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nastaw na 180 stopni, grzanie góra-dół. Jeśli masz termoobieg, to zmniejsz temperaturę o 10 stopni.

Kotlety formuj wilgotnymi dłońmi – niech kula masy mieści się w twojej dłoni. Delikatnie kładź kotlety na blasze, formując foremny kształt. Albo i nie. Nie każdy jest mistrzem geometrii! 😉

Kotlety piecz przez 30 minut. Od razu są gotowe do jedzenia.

Szukasz więcej wegańskich przepisów? Zajrzyj do posta z wegańskimi gołąbkami, albo pysznym jagielnikiem.

Zajrzyj koniecznie na mojego facebooka i instagrama po inne przepisy.