Czy kluski są zdrowe? Kluskowe przemyślenia
Każda kultura ma jakieś wyroby mączne przypominające makaron. Są to różnego rodzaju wyciskane, lane, odkrawane wyroby mączne, składające się zazwyczaj z mąki i jaj (czasami wody). Kluski mogą przybrać naprawdę różny kształt, poczynając od wysublimowanego makaronu spaghetti, czy tagiatelle, na poznańskich szarakach z mąki żytniej kończąc. I wiem doskonale, że różnice między makaronem i kluskami wydają się być dla Polaków oczywistymi, jednak w gruncie rzeczy są to dokładnie te same wyroby, tylko ukształtowane w różnych kulturach. Ale nie tylko ludy słowiańskie uprawiają tradycję sporządzania klusek – Austriacy są mistrzami Käsespätzle – jajecznych klusek zapiekanych z cebulą i serem. Wyrazem klusek, czy też makaronu w azjatyckiej kulturze są różnego rodzaju noodles,…
Mikrobiom w ciąży – programowanie zdrowia dziecka.
Mikrobiom w ciąży to mój absolutny konik! Obiecałam sobie kiedyś, że napiszę cykl artykułów o mikrobiocie jelitowej w kontekście ciąży, porodu i karmienia piersią. Pisałam na ten temat pracę dyplomową, więc grzechem byłoby nie podzielić się tymi informacjami na łamach mojej strony. Czym jest mikrobiom jelitowy? Według definicji Joshua Lederberga jest to zespół mikroorganizmów, głównie komensalnych, czyli tych sprzyjających ludzkiemu organizmowi, symbiotycznych, czyli takich, które odnoszą korzyści z bytowania (my też) w jelicie i patogennych, które działają niekorzystnie poprzez wytwarzanie toksyn. Najbardziej sprzyjające są bakterie z grupy Lactobacilius i Bifidobacterium, ponieważ zwiększają wykorzystanie składników z żywności, syntetyzują witaminy, hamują rozrostowi patogenów i są immunomodulujące, czyli stymulują układ odpornościowy. Reszta bakterii…
Mikrobiom dziecka a zwierzęta domowe
Kiedy pisałam swoją pracę dyplomową o programowaniu mikrobiomu u płodu, to natrafiłam na szereg badań ciekawych, acz niemających związku z żywieniem ciężarnych. Jedno ujęło mnie do tego stopnia, że nie byłabym sobą, gdybym nie wspomniała o tym w pracy, ale postanowiłam, że kiedyś napiszę o tym artykuł, aby także w języku polskim była chociażby wzmianka na ten temat. Masz zwierzę domowe? Jeśli nie, przeczytaj i podaj dalej bliskim, którzy je mają, a jeśli tak – zapraszam Cię do lektury fascynującej podróży po królestwie bakterii. I królestwie futrzaków – czyli Twoim domu. Czy mikrobiom jest ważny dla człowieka? To już jest (powinien być?) truizm. Gdy zaczynałam studia, to „coś tam” słyszałam…
Hemoroidy w ciąży – czy można pomóc sobie dietą? [przykładowy jadłospis + ściąga błonnikowa]
Występowanie hemoroidów, czyli żylaków odbytu, to wstydliwa i częsta przypadłość ciężarnych kobiet. W tym artykule postaram się przybliżyć sposoby radzenia sobie z hemoroidami dietą. Pokażę też przykładowe dania, które ciężarna z powodzeniem może szybko przygotować w domu, aby pozbyć się dolegliwości. Dlaczego w ciąży powstają hemoroidy? Przyczyn jest kilka. Ciąża to odmienny stan, wiążący się ze zmianami fizjologii. Zwiększenie ilości progesteronu w ciąży powoduje zwiększenie podatności żył na rozciąganie, a powiększający się brzuch zaczyna uciskać żyłę główną dolną, co zwalnia przepływ krwi w jej wnętrzu. Zwiększa się także ciśnienie w żyłach doprowadzających krew do odbytu. Powiększający się brzuch i bolesne ciągnięcie więzadeł w pachwinach nie sprzyja wysiłkowi fizycznemu. W dodatku…
Czy pierwsza dieta odchudzająca faktycznie odchudzała?
Nie odkryję Ameryki, gdy napiszę, że otyłość jest plagą (niekiedy zamiennie używa się określenia „niezakaźna pandemia”) XXI wieku. Otyłość społeczeństw wysoko rozwiniętych jest faktem i bez problemu zaobserwujecie ją na ruchliwym deptaku, w galerii handlowej i życiu codziennym, podczas gdy w telewizji, internecie i na okładkach kolorowych magazynów tej otyłości nie będzie. Szczupłość jest lansowana nie tylko dlatego, że świadczy o zdrowiu, ale także dlatego, że jest fizjologiczna i uważana przez większość społeczeństw wysoko rozwiniętych za estetyczną. Z tego też względu wiele osób decyduje się na odchudzanie aby poprawić swoje zdrowie i samoocenę, a także zmniejszyć ryzyko chorób cywilizacyjnych. Skąd w ogóle wzięło się powszechne odchudzanie? Kiedy dokładnie moda na…
Może Ci się spodobać
Białkowe wegańskie curry
Zimowa pieczona owsianka
Meksykańska potrawka białkowa
Karmienie piersią. Mleko kobiece kontra mleko modyfikowane – trochę filozofii i twardych faktów
Karmienie piersią jest piękne, naturalne, czasami znienawidzone, ale jak to jest z tym mlekiem kobiecym? Od 1990 roku UNICEF ustalił każdy pierwszy tydzień sierpnia jako międzynarodowy tydzień karmienia piersią. Z tego powodu, że ów tydzień właśnie dzisiaj się kończy, chciałabym nieco edukacyjnie napisać o tym, dlaczego karmienie naturalne jest korzystne nie tylko dla dziecka, ale też dla matki. Wyjdę od tematu nieco…kontrowersyjnego. Ostatnio – u mnie kontrowersja jest na topie. 40 tysięcy lat historii i karmienie piesią na ławce Karmienie piersią jest tak stare jak nasz gatunek, czyli jakieś 40 tysięcy lat (wtrącę, że chodzi tutaj o homo sapiens sapiens, czyli człowieka rozumnego właściwego), a jeśli przyjrzeć się…
Czy mówienie o zdrowiu to bodyshaming?
Ten wpis jest niejako kontynuacją poprzedniego wpisu o bodypositive i został zainspirowany dyskusją na moim fanpejdżu na FB. Pośród wielu komentarzy pozytywnych znalazły się też takie, których autorzy dosadnie podkreślali, jakoby namawianie osób otyłych do zrzucenia zbędnych kilogramów było bodyshamingiem. Z perspektywy dietetyka chętnie wytłumaczę, dlaczego zarzucanie mi bodyshamingu jest nie na miejscu. Będzie trochę filozofii. Bodyshaming i otyłość – teoria Bodyshaming to działania mające na celu poniżenie, zawstydzenie lub ośmieszenie kogoś z powodu jego wyglądu. Ja to rozumiem bardzo przejrzyście – chodzi o wygląd zewnętrzny, nie na przykład o stan zdrowia psychicznego. Czym jest wygląd w takim razie? Według słownika PWN wygląd to nic innego jak „zespół…
Otyłość i bodypositive – czy to może być zdrowe?
W mojej praktyce dietetyka średnio raz na tydzień mam przemyślenia dotyczące ruchu bodypositive i zdrowia. Spotykam różnych pacjentów, którzy znajdują się w różnych sytuacjach życiowych, ale pojawiają się oni u mnie z jednego powodu – chcą poczuć się lepiej we własnej skórze (i przy okazji jakoś zredukować ten IBS, tę niedokrwistość, kamienie nerkowe, czy cokolwiek, co utrudnia funkcjonowanie). I czynnik wyglądu jest tutaj najważniejszy. Wydaje mi się czasami, że zdrowie jest mniej ważne od samego poczucia kontroli masy ciała. Zdrowie jest dodatkiem do ciała, czymś, co należy zreperować, kiedy zawodzi i uratować, kiedy już zawiodło. Nie jest bezpośrednio z ciałem związane, raczej czymś na papierze w wynikach krwi; jest enigmatycznie…
Jeden dzień – cztery rocznice, czyli pierwszy rok z dzieckiem
Udało się! Jestem matką od roku! Z tego powodu urodzinowo – rocznicowy wpis dotyczący nie jednego wydarzenia, ale aż czterech! 🙂 Będzie osobiście, refleksyjnie i kobieco. Zapraszam serdecznie do lektury. Roczek córki W moim przypadku ta cała ta sprawa kręci się wokół niej – mojej córki, bo to ją nosiłam w brzuchu, to ją urodziłam i to ją od roku wychowuję wspólnie z partnerem. W Twoim przypadku chodzi o dziecko, które już masz, spodziewasz się go, albo dopiero masz je w planach. W zachodzeniu w ciążę właśnie o to chodzi – o dziecko. Wszystkie rzeczy okołorodzicielskie są tylko dodatkiem do tego kogoś, kogo obecnie kochasz najbardziej na świecie –…
I trymestr w dwóch ciążach – historia mamy, która jest dietetykiem
Mój pierwszy trymestr ciąży dobiegł końca, co zwieńczyliśmy badaniami prenatalnymi. Z tego powodu chciałabym podzielić się z Wami moją historią, a raczej historiami. Postanowiłam napisać o ciąży ze swojej, matczynej perspektywy. Można powiedzieć, że w temacie macierzyństwa każda kobieta, która przeszła ciążę, poród i połóg jest ekspertem. Nie czuję się z żaden sposób gorszym specjalistą, dlatego chętnie napiszę Wam, jak z mojej perspektywy wyglądał I trymestr w obu moich ciążach. A przyznaję – obie ciąże na tym etapie mają mniej cech wspólnych, aniżeli mogłoby się wydawać! I trymestr z Łucją Gdy dowiedziałam się, że jestem w ciąży, to przeżyłam absolutny i dojmujący szok, mimo, że o dziecko staraliśmy się…
