Blog dietetyczny
Na moim blogu dietetycznym znajdziesz wszystko, co tworzy mnie jako dietetyczkę, matkę i guru rodzinnej kuchni. Piszę tutaj o zagadnieniach, które mogą ci pomóc znaleźć odpowiedzi na pytania, takie jak dieta w ciąży, czyli co jeść, aby być zdrową mamą oraz jak jeść w ciąży, aby dostarczyć wszelkich wartości odżywczych dla rozwijającego dziecka.Dużo mam zastanawia się jak schudnąć po ciąży, czy jak jeść po połogu – bez obaw! Takie tematy też tu znajdziesz – są one moim konikiem, więc staram się jak mogę, aby przekazać Ci porcję solidnej wiedzy.Ponadto osłodzę Twoje życie kilkoma naprawdę smacznymi przepisami…nie tylko na słodkości! Zapraszam!
Karmienie w tandemie – moja historia
Karmienie w tandemie przed tym, jak zaczęłam je uskuteczniać, wydawało mi się proste. Ot, przecież to naturalna konsekwencja posiadania dzieci krótko po sobie. Przecież karmiłam przez 13 miesięcy swoje pierwsze dziecko i było to proste i przyjemne. Rzadko mnie irytowało. Urodził się synek i córka stwierdziła, że jednak do piersi wróci…I zaczął się koszmar! Czy coś poszło nie tak? Karmienie w tandemie – moja historia Od początku. Moja córeczka urodziła się w 2018 roku i od początku karmiłam ją naturalnie. Jako świeżo upieczona mama nie wgłębiałam się tak mocno w następstwa smoczkowania, dlatego w 2 dobie życia moja córka dostała smoczek. Ja, okropnie wyczerpana po szesnastogodzinnym porodzie, w końcu poszłam…
Mus czekoladowy
Ten przepyszny mus czekoladowy zachwyci Cię wytrawnością oraz szerokim wachlarzem smaku i aromatu. Gwarantuję. Gwarantuję też, że Cię mocno nasyci nie atakując niepotrzebną, płaską słodyczą. Wielu z moich czytelników ma insulinooporność. Ta niedogodność metaboliczna spotyka coraz więcej osób – to fakt. Jeśli to czytasz i insulinooporność chce się z tobą kolegować, to wiesz, o co chodzi. Wiele z tych osób pyta mnie co z kategorii „słodycze i desery” można bez wyrzutów sumienia zjeść przy insulinooporności. Ano ten mus czekoladowy z pewnością! Kto powiedział, że słodycze przy insulinooporności muszą być „fit” i „zdrowe”? Mogą być przecież odpowiednie będąc tradycyjnymi. Tutaj funfact – czy wiesz, że tradycyjnie czekolada była wykorzystywana jako…środek na…
Kawa po turecku
Kawa po turecku to jest odkrycie ostatniego tygodnia dla mnie. Nie jestem największym fanem kawy na świecie, z pewnością nie można nazwać mnie kawoszem (raczej YERBOSZEM albo HERBINKĄ), nie mniej jednak kawa po turecku podbiła moje serce! Czym w ogóle jest kawa po turecku? To gotowana w tygielku kawa z przyprawami i cukrem. Może brzmi banalnie, ale jej przygotowanie (aby wydobyć cały aromat) wymaga wprawy i doświadczenia. W taki sposób zaparza się kawę na Bali, w Afryce, na Bliskich Wschodzie, Kaukazie i Bałkanach. Jest to mocna kawa, coś jak esspresso, choć pachnie (według mnie) lepiej, a cukier dobrze maskuje kwasowość kawy. Jak zrobić kawę po turecku w domu? Tradycyjnie kawę…
Meksykańska potrawka białkowa
A może by tak z meksykańska potrawka z gotowców z kaszą, fasolą na śniadanie? 😉 To danie jest zrobione z gotowców i jest bardzo smaczne. Podane na ciepło świetnie rozgrzeje i pobudzi.🙃 Rzadko robię cokolwiek z gotowców, ale czasami przy braku czasu (szczególnie rano, gdy dzieciaki automatycznie stawiają mnie w stan gotowości), ciężko jest wykrzesać z siebie coś więcej jak szybką owsiankę, ale to…właśnie? Jak nazwać to danie? Potrawką meksykańską? Kaszotto meksykańskie? 🙂 To dobra opcja dla osób, które nie mają czasu na mozolne obieranie warzyw, czy sprawdzanie jak gotuje się kasza. To opcja dla ludzi szukających komfortu. Polecę ją mamom, weganom, wegetarianom, sportowcom na diecie wegańskiej (ma super dużo…
Wegański pasztet z soi
Nie miałam pojęcia, że wegański pasztet sojowy będzie się cieszył tak dużą popularnością! 🙂 Przepis jest banalnie prosty i stosunkowo szybki. Aby przyrządzić go w duchu zero waste, to możesz wykonać go z warzyw pozostałych po gotowaniu rosołu, bulionu czy wywaru. Możesz go też przygotować oddzielnie, a wywar użyć kolejnego dnia do zrobienia np. pomidorówki czy ogórkowej. 🙂 Wegański pasztet z soi (10 porcji) dwie szklanki gotowanej soi pół selera dwie marchewki jedna pietrusza łyżeczka gałki muszkatołowej sól pieprz łyżeczka papryki słodkiej pół łyżeczki papryki wędzonej 1/3 szklanki płatków owsianych pół szklanki wywaru, w którym gotowały się warzywa 2 liście laurowe łyżka oliwy z oliwek Z przyrządów kuchennych potrzebujesz piekarnika,…
Wegańskie ciasto czekoladowe ze słonym karmelem
Bardzo poszalałam robiąc wegańskie ciasto czekoladowe z dodatkiem słonego karmelu. Nie miałam zbyt dużo rzeczy, które mogłabym wykorzystać, o losie – była tylko mąka lniana, której nigdy wcześniej nie używałam. Postanowiłam jednak nie poddawać się i zrobić przekładane ciasto. W założeniach ciasto miało być wilgotne, zwarte, słodkie, wegańskie i bezcukrowe. I szybkie w wykonaniu, bo z dwójką dzieciaków nigdy nie mam czasu na jakąś super ekwilibrystykę w kuchni. Udało się! Jeśli z jakiś względów unikasz cukru, to mam dobrą wiadomość – jest ono słodzone erytrytolem. Wiem, że czasami na diecie redukcyjnej chce się baaaardzo-baaaardzo czegoś słodkiego, nawet czegoś bardzo słodkiego i chcesz to zjeść bez wyrzutów sumienia. Wegańskie ciasto czekoladowe…
Jak stres wpływa na odporność?
Zostałam poproszona o napisanie artykułu o tym, jak stres wpływa na odporność. Pomyślałam – dlaczego nie? Przecież to ważny problem. W dobie coraz to nowych restrykcji rządowych i stale rozszerzającej się pandemii – stres może towarzyszyć nam w każdym momencie. Czy to ze względu na to, że trzeba pracować w domu, gdzie nie ma do tego warunków, czy też ze względu na życie w strachu przed utratą pracy, otrzymaniem niepełnej wypłaty, brakiem środków do życia. A wszystko to na tle ogromnego załamania gospodarczego, którego skutki będziemy odczuwać przez kolejne lata. Panie koronawirusie. Skoro zabrałeś nam już tyle, to pogadajmy jak dietetyk z wirionem – nie zabierzesz już nam więcej, bo zamierzam przeszkolić moich czytelników, jak cię kompletnie pokonać…
Jajko zapiekane w kokilce
Jajko zapiekane w kokilce z szynką szwardzwaldzką i warzywami. 🤤 A na środeczku żółciutkie żółteczko 🌞 W temacie świątecznym wcale nie musi być nudno! Lubię, gdy tradycja się przeplata z nowoczesnością. Tego wynikiem jest to przepyszne jajko podawane w kokilkach. Przepis na te jajka jest bardzo prosty i mega efektowny! 😏🤔Jestem pewna, że podając takie jajko na święta zaskoczysz swoich gości! Dla kogo jajko zapiekane w kokilce? To pożywne śniadanie sprawdzi się u osób na diecie redukcyjnej, z insulinoopornością, dla diabetyków, osób trenujących siłowo, baaaaaaardzo głodnych! Do dzieła! Jajko zapiekane w kokilce (na 4 porcje) 4 jaja, klasa L, szynka parmeńska (cztery plastry) pomidor (dwie sztuki) bakłażan (cztery plastry o…
Ryżowa babka na zakwasie
Ryżowa babka na zakwasie to coś, co wyszło przypadkiem i na drodze eksperymentalnej. Sercem całego przedsięwzięcia jest słodki i alkoholowy zakwas na chlebek watykański, znany też jako ciasto Hermana, chlebek szczęścia, czy chlebek Animuszów. Chlebek szczęścia poznałam jako dziecko. Znajoma rodziny podarowała mojej mamie pachnący zakwas, z którego piekło się ów chlebek, albo dalej hodowało, aby przekazać go bliskim. Całe przedsięwzięcie ma formę słodkiego i aromatycznego łańcuszka szczęścia. Upieczenie chlebka szczęścia ponoć przynosi szczęście, dlatego każdy powinien spróbować upiec go przynajmniej raz w życiu. Moja mama często robiła go, gdy byłam dzieckiem, a ostatnio pamięć o chlebku znowu odżyła i któregoś razu mama zadzwoniła do mnie z przepisem na zaczyn,…
Chleb watykański – zakwas
Chleb watykański, nazywany także chlebkiem szczęscia, chlebem Animuszów czy ciastem Hermana, to słodki wypiek, będący swoistym łańcuszkiem. Mówi się, że powinno się upiec go przynajmniej raz w życiu. Nie wiem, który raz już go jem, ale wiem jedno – warto, bo jest obłędny w smaku! Zakwas na chleb watykański Starter: – mleko (200 ml) x 2 – na starter i na dalszy etap fermentacji, – cukier (3/4 szklanki) x 2 – na starter i na dalszy etap fermentacji, – biała mąka (3/4 szklanki) x 2 – na starter i na dalszy etap fermentacji. Robienie zakwasu trwa kilka dni, a narzędzia, jakich potrzebujesz do duży pojemnik, kawałek ręcznika kuchennego, albo papierowy…
